Double-chocolate brownie cupcakes
Publicerat den
Dessa brownies är riktigt goda, de är både kladdiga i mitten och knäckiga i kanten! Frostingen går snabbt att göra och passar bra till vilka muffins som helst!
Ingredienser för brownies (ca 12 st):
200 g valfri choklad, jag använde 100 g mörk och 100 g ljus
175 g rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl ljust muscovadosocker
1,5 dl kakao
0,5 dl ljus sirap
1 krm salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Ingredienser för frosting (räcker till 12 st):
7 dl florsocker
3 msk kakao
75 g rumstempererat smör
2 tsk vaniljsocker
85 g mörk choklad
3-4 msk mjölk
Brownies:
1. Vispa smör, socker och muscovadosocker krämigt och rör sedan ned kakao, sirap och salt.
2. Vispa ned ett ägg i taget.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat bunke och sikta ned det i smeten.
4. Hacka chokladen och rör ned i smeten.
5. Fyll muffinsformar till 2/3 med smet och grädda i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter. De ska vara lite kladdiga i mitten när de testas med en provsticka.
Frosting:
1. Smält chokladen över ett vattenbad eller i 30 sek intervaller i mikrovågsugnen. Låt svalna, men inte stelna.
2. Rör ihop smör och florsocker med en slev eller på låg effekt i en köksassistent. Vispa ned choklad och vaniljsocker.
3. Vispa ned mjölken en matsked i taget tills frostingen blir smidig och spritsbar.
Spritsa cupcakes med frosting, på dessa använde jag ätbart glitter och bladguld.
Lycka till!
Silke
Chocolatechip cupcakes
Publicerat den
Ingredienser:
4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g rumstempererat smör
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
Frosting: Jag gjorde bara en vanlig chokladsmörkräm, men dessa muffins passar bra till många olika frostings.
Gör så här:
1. Sikta ihop mjöl, salt, socker, bakpulver och salt. Blanda i smöret.
2. Blanda i en deciliter mjölk och rör tills smeten är slät.
3. Vispa ihop resten av mjölken, äggen och vaniljsockret i en annan bunke, häll sedan i det i den andra smeten och rör om.
4. Häll smeten i formar och strö över lite chocolatechip över varje muffins. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter.
5. Ät dem som de är eller toppa med valfri frosting.
Lycka till!
Silke
S'mores cookies
Publicerat den
Jag älskar s'mores! Krämig choklad, krispigt kex och kladdig marchmallows. Dessa kakor är precis lika goda, fast som kakor!
Blir ca 20-25 kakor
Ingredienser:
200 g/ 3 dl + 2 msk(löst packat) mjöl
170 g/ 2 dl strösocker
85 g/ lite mer än 2 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
212 g mjukt/rumstempererat smör
50 g minimarshmallows
1 äggvita
60 g finmalda hasselnötter
50 g choklad
Gör så här:
1. Rör ihop alla de torra ingredienserna.
2. Tillsätt det mjuka smöret och rör tills allt är blandat.
3. Låt stå i kylskåpet i ca 20 min.
4. Rulla degen till ca 25 lika stora bollar. Gör en grop i mitten på varje och lägg i tre minimarshmallows. Rulla sedan ihop den till en boll igen.
5. Doppa bollen i äggvitan och rulla sedan i de finmalda hasselnötterna.
6. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.
Lycka till!
Steg för steg bilder och originalreceptet finns på http://www.passionforbaking.com/blog/2011/11/14/smores-cookies/.
Silke
Chokladbullar
Publicerat den
Imorgon är det ju kanelbullensdag men vi gjorde chokladbullar istället. De blev verkligen supergoda!
Blir ca 30 bullar.
Ingredienser:
Bulldeg:
100 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1 dl socker
13-14 dl mjöl
lite salt
Fyllning:
150 g smör
ca 2-3 msk kakao
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
ca 50 g hackad mörk choklad
Garnering:
30 g mörk choklad
30 g vit choklad
Rostade hasselnötter om man vill
1. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt mjölken.
2. Smula ner jästen i en bunke och när mjölkblandningen är fingervarm häll denna över och rör ut jästen.
3. Tillsätt mjölet lite i taget tills den blivit blank och fast. Lägg på handduk och låt den jäsa i 30 min.
4. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
5. Kavla ut bulldegen på ett mjölat bord tills den är ca 0,5 cm tjock.
6. Bred ut fyllningen ändå ut till kanterna.
7. Vik degen på 3 så att fyllningen överlappas.
8. Skär degen i skivor, ca 2 cm breda, tvinna de och rulla ihop de till en bulle.
9. Låt jäsa i 30 min till.
10. Grädda i ugnen i ca 8 min på 225 grader.
11. Låt svalna på galler, garnera och njut!
Felicia och Ebba
Chokladdoppade brownies
Publicerat den
Dessa brownies blir en bra storlek och är jättegoda!
Ingredienser:
110 g smör
230 g choklad
3 dl strösocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
lite mindre än 2 dl mjöl (ca 1,8 dl)
1 krm salt
200 g choklad att doppa i
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i eller smörj en ugnssäker form (ca 28x18 cm)
2. Smält smör och choklad och låt svalna, detta går snabbast om blandningen får svalna i kylen.
3. Rör i socker i chokladblandningen och vispa sedan i äggen ett i taget.
4. Rör i mjöl, salt och vaniljsocker. Häll sedan i smeten i formen och grädda i ugnen ca 30-35 min.
5. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
6. Dessa brownies kan antingen doppas i choklad eller ha choklad ovanpå. Om de ska doppas måste de först skäras upp i rutor, sedan doppas i smält choklad och stelna på ex. Ett galler ovanför ett bakplåtspapper där den överflödiga chokladen kan droppa ned.
Om de bara ska vara choklad ovanpå behövs det inte lika mycket choklad. Då smälts chokladen och bres ovanpå hela brownien. Skär i rutor med en varm kniv när chokladen nästan har stelnat. För att få en varm kniv kan man hälla varmt vatten över den och sedan torka av den.
Det går även bra att använda fyllningen som användes i macroonreceptet och bre ovanpå.
Lycka till!
Silke
Hallonbrownietårta
Publicerat den
Det här är en av mina nya favorittårtor! Både bottnarna och frostningen passar väldigt bra ihop. Dessutom är tårtan väldigt lätt att göra!
Receptet finns här!
Lycka till!
Silke
Egen "nutella" och äppelchips
Publicerat den
Jätteenkelt och väldigt gott att göra både egen nutella (smakar lite mer nötigt) och egna äppelchips!
Ingredienser Nutella
150 g hasselnötter
2,5 msk kakao
1,5-2 msk agave sirap/honung
2 krm vaniljpulver
ca 2 msk turkisk yoghurt
ca 2 msk mjölk (beroende på hur rinnig du vill ha)
1. Rosta hasselnötterna i ca 10 min på 200 grader.
2. Lägg hasselnötterna i en kökshandduk och gnugga bort skalen.
3. Lägg dem i mixern och kör tills de blivit som ett smör. Kan ta upp till 10 min och man kan behöva peta ner nötter från kanterna.
4. Tillsätt övriga ingredienser.
5. Förvara i kylen
Ingredienser Äppelchips
Äpple
Kanel
En bunke med vatten och saft från ca 1/2 citron
Lite fett - kokosolja eller smör
1. Skär ett äpple i tunna skivor, antingen på mandolin eller med kniv.
2. Lägg skivorna i bunken med vattnet (för att förhindra att de blir bruna)
3. Strö ut fett i ett tunt lager på en tallrik
4. Torka av äppelskivorna från vattnet och lägg de på tallriken utan att de överlappar varandra
5. Strö över mycket kanel
5. Sätt in de i micron i ca 4 min - tills de börjar släppa ifrån tallriken
6. Vänd på de, strö över lite till kanel och sätt in de i micron i ca 2 min
7. De blir krispigare när de svalnat av lite, förvara i en lufttät burk
Lycka till!
Felicia
Hallon och choklad"cheese"cake
Publicerat den
Var inne på ptbyemma.se och såg receptet på denna underbara frozen "cheese"cake. Har ändrat några få grejer ifrån hennes recept!
Blir en stor cheesecake, räcker till ca 8 personer
Ingredienser:
1:a lagret
8 urkärnade dadlar (färska eller torkade blötlagda)
2 dl cashewnötter
2 dl kokosflingor
0,5 dl kakao
1 dl vatten
2 dl cashewnötter
2 dl kokosflingor
0,5 dl kakao
1 dl vatten
2:a lagret
2 avokado
1,5 dl kakao
2-3 krm vaniljpulver
1 dl kokosolja
1,5 dl kokossocker eller ca 0,5-1 dl honung/agave sirap (efter smak)
3:e lagret
4 dl frysta hallon
1 msk chiafrön
1. Börja med lager 3. Tina hallonene lite (de ska fortfarande vara lite frusna). Mixa tills de blivit släta och tillsätt chia frön,ställ åt sidan.
2. Mixa ihop ingredienserna till lager 1 tills de blivi en grynig massa. Tryck ut i en form och pressa ihop tills det blivit en kompakt botten.
3. Mixa ihop ingredienserna till lager 2 till en slät massa och släta ut ovanpå lager 1.
4. Lägg tillsist över lager 3 och ställ in i frysen någon timma.
5. Servera den gärna med lite vaniljyoghurt!
Felicia
Choklad och hallon brownie
Publicerat den
När jag läste detta recpet var jag först lite tveksam till de svarta bönorna men dessa brownies blev verkligen supergoda och man kan verkligen inte tro att det är bönor i! Testa, ni kommer inte ångra er!
Blir ca 18 små brownies
Ingredienser:
Brownie
2 1/2 dl svarta bönor
2 ägg
1 banan
5 msk kokosolja
1/2 dl äppelmos
1/4 dl honung
1/2 tsk vaniljpulver
5 1/2 msk kakao
1 tsk bakpluver
1/2 tsk bikarbonat
Hallontopping
1,5 dl hallon
ca 1 msk honung
ca 3 msk kokosflingor
1. Skölj de svarta bönorna.
2. Lägg i alla ingredienser till brownien i en mixer och mixa ordentligt tills allt blandat sig väl.
3. Häll över smeten i en liten ugnsform (ca 20x26) med bakplåtspapper i.
4. Sätt in i ugnen i ugnen på 175 grader i ca. 25-30 min. Den ska vara lite kladdig i mitten.
5. Mosa hallonen och blanda de med lite honung. Häll på direkt när brownien är klar.
6. Låt stå i kylen en stund och toppa sedan med lite koksflingor.
7. De är godast kalla! Förvara i kylen eller i frysen.
Receptet av själva brownien hittade jag här.
Felicia
Citronminimuffins med vit choklad
Publicerat den
Dessa cupcakes är perfekta för någon som inte tycker om saker som är för söta och älskar citron, dessutom är kombinationen mellan citron och vit choklad svår att slå!
Tänk på att den vita chokladfrostingen behövs göras några timmar i förväg innan du ska dekorera muffinsarna. Det går ävn att låta den stå över natten innan du fortsätter med steg 3 på frostingen.
Blir ca 20 minicupcakes
Ingredienser
Citronmuffins:
110 g smör
60 ml/1/4 cup citronjuice
60 ml/ 1/4 cup vatten
150 g/ 3/4 cup socker
1 vispat ägg
60 ml/1/4 cup yoghurt
1 tsk vaniljsocker
1 matsked rivet citronskal
125 g/1 cup mjöl
3/4 tsk bikarbonat
1 krm salt
Vit choklad ganache
200 g vit choklad
1,25 ml/dl grädde
Muffins:
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med citronjuicen. Flytta från plattan när smöret är smält och rör i socker tills allt är blandat.
3. Blanda i yoghurt, ägg och citronskal och låt blandningen svalna.
4. Blanda mjöl, vaniljsocker, bikarbonat och salt i en annan skål.
5. Vispa i de torra ingredienserna i den svalnade citronblandningen och häll i smeten i små formar.
6. Grädda i ca 12-15 min, prova med en provsticka om de är klara. Det går även att göra dessa som vanliga cupcakes, men tänk på att gräddningstiden måste vara längre då också.
7. Ta ut och låt svalna på ett galler.
Detta recept finns också här
Frostingen:
1.Smält den vita chokladen tillsammans med smöret över ett vattenbad eller i mikron i 30 sekunders intervaller.
2. Låt det stå MINST 2 timmar i kylen eller rumstemperatur i en skål med plastfolie över tills blandningen tjocknat.
3. Vispa upp den tjocknade blandningen tills det är en vit, fluffig kräm.
Spritsa frostingen på muffinsarna och njut! Lycka till!
Silke
Hallonglass med chokladfluff
Publicerat den
Denna hallonglass tillsammans med chokladfluffet blir en oslagbar kombo och det bästa är att den passar lika bra som en god nyttig frukost som den gör som en efterrätt!
1 person
Ingredienser:
Hallonglass
140 g frysta hallon
1/2 avokado
1 tsk honung
1/2 tsk vaniljpulver
Chokladfluff
1 äggvita
1/2 dl turkisk yoghurt/ kvarg
1/2-3/4 mosad banan
1 tsk honung
ca 2,5 msk kakao (efter smak)
1. Mixa ihop ingredienserna till hallonglassen i en matberedare eller med en stavmixer. Ställ in i kylen.
2. Vispa upp äggvitan till ett hårt skum med en elsvisp.
3. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa igen.
4. Ta ut glassen ur kylen och ät den tillsammans med chokladfluffet.
Lycka till!
Grundreceptet hittade jag här.
Felicia
Brownie cookies med jordnötssmörsfyllning
Publicerat den
Dessa whoppies är en perfekt blandning av brownies och jordnötssmör, kan det bli bättre? :)
Ingredienser:
Kakor:
350 g hackad mörk choklad eller chocolate chip
40 g smör
2 ägg
150 g socker
1 tsk vaniljsocker
35 g mjöl
1 krm bakpulver
Fyllningen:
160 g florsocker
280 g jordnötssmör
80 g smör
1 tsk vaniljsocker
80 ml grädde
Kakorna:
1. Lägg 200 g choklad och smöret i skål och smält det över vattenbad.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker i ca 15 minuter så att det är riktigt fluffigt.
3. Blanda i resten av ingredienserna och låt smeten stå i rumstemperatur i 10 minuter.
4. Skeda ut klickar av smeten med lite mellanrum och sätt in plåten i ugnen på 180 grader i 20-30 minuter.
5. Låt svalna på ett galler.
Fyllningen:
1. Vispa ihop allt utom grädden.
2. När allt är vispat, häll i grädden och fortsätt vispa tills allt är blandat.
Bre fyllningen på en kaka och lägg på en till kaka ovanpå.
Bild för bild för receptet finns på passionforbaking.com
Lycka till! :)
Silke
"Nyttig" kladdkaka
Publicerat den
Denna kladdkaka går supersnabbt att göra och är hur god som helst!
1 person
Ingredienser:
1 msk kakao
1,5 msk mandelmjöl
0,5 krm vaniljpulver
1 msk honung eller agavesirap
0,5 msk smält kokosolja
1,5 msk mjölk
(3 msk mosade hallon, 2 msk kokosflingor etc.)
1. Rör ihop alla torra ingredienser i en liten skål.
2. Tillsätt honungen, den smälta kokosoljan och mjölken och om du vill mosade hallon eller kokosflingor.
3. Sätt in i micron i ungefär 40-60 s. Du vill att den ska vara ganska lös men inte helt rinnande.
4. Ät den tillsammans med lite yoghurt och bär!
5. Njut!
Felicia
Chokladbolls cakepops
Publicerat den
Hej! Detta är ett av mina absoluta favoritrecept! Jag älskar chokladbollar, men tycker inte om strösslet utanpå. Dessutom kan man dekorera dem på så många olika sätt!
Receptet gör ca 10 cakepops
Du behöver:
Cakepop pinnar eller minimuffinsformar
Något att ställa cakepopsen i under tiden du dekorerar
Ingredienser:
75 g rumstempererat smör
1 dl socker
1,5 matskedar kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vatten eller kaffe
2,25 dl havregryn
100 gm mörk/ljus choklad
100 g vit choklad
1.Rör ihop smör och socker, blanda sedan i alla ingredienserna.
2. Rulla till bollar och sätt in i frysen i 20 min.
3. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron i 30 sekunders intervaller.
4. Ta ut chokladbollarna och doppa pinnen i chokladen. Sätt sedan pinnen i chokladbollen och sätt tillbaka dem i frysen i 20 min.
5. Ta ut chokladbollarna och doppa dem i chokladen. Värm chokladen igen om den har börjat stelna eller tjockna. Det kan även hjälpa att blanda i lite kokosolja. Dekorera dem och sätt dem sedan svalt för att stelna.
6. Klart!
Tips: Det går även att göra dessa som chokladdoppade chokladbollar. Istället för att sätta en pinne inuti och doppa, kan man doppa dem med hjälp av en gaffel. Sedan kan man lägga dem i en lite minimuffinsform eller liknande.
LYCKA TILL! :)
Silke
Choklad Macarons
Publicerat den
Dessa macarons är supergoda, med ett krispigt skal och ett krämigt innehål. Enligt mig är detta det perfekta macaronreceptet.
Blir ca 16 macarons
Ingredienser:
Macaronsmet
1 cup/125 g florsocker
1/2 cup/75 g mandelmjöl, du kan även göra eget genom att köra mandlar i en mixer tills de blir ett fint pulver
3 matskedar kakao
2 stora rumstempererade äggvitor
5 matskedar strösocker
Chokladfyllning
1/2 cup/125 ml grädde
120 g mörk choklad, grovt hackad
2 matskedar smör
Macaronsmet
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar och förbered en spritspåse med en tyll (ca 2 cm öppning).
3. Sikta samman mandelmjölet, florsockret och kakaon så att det inte finns några klumpar kvar.
4. Vispa äggvitorna tills de blir ett vitt skum. Fortsätt sedan vispa samtidigt som du häller i strösockret, lite i taget. När det är klart ska det vara ett vitt, lite glansigt skum.
5. Vik in de torra ingredienserna i två till tre omgångar med en slickespott. Häll i smeten i en spritspåse och spritsa ut cirklar som har en diameter på ca 3 cm. Tänk på att lämna lite mellanrum så att de inte flyter ihop.
6. Slå plåten mot bänken några gånger tills de är släta ovanpå. Sätt sedan in plåten i ugnen i ca 15-18 min. Låt svalna på plåten.
Chokladfyllning
7. Värm grädden i en kasrull. Häll i den hackade chokladen när grädden börjar småkoka och ta bort från vämen. Låt det stå en minut och rör sedan ned smöret tills allt är en slät chokladkräm. Låt krämen svalna helt, det går snabbare om den står i kylen.
8. Sprita eller bre ut lite kräm på en macaronhalva och sätt sedan på en till ovanpå.
9. Klart!
Hoppas att ni vill prova detta recept, jag läste om det här
Ge gärna föslag på vad ni vill ha recept på nästa gång, och har ni någon fråga kan ni ställa det i kommentatorsfältet! Lycka till! :)
Silke
