Denna kaka är supergod nu till sommaren och passar bra att göra när man ska vara många! Kakan blir både saftig och knäckig, vilket enligt mig är en perfekt kombination!

Jag gjorde detta recept x2 och fick ungefär 60 små bitar. En sats av receptet ger annars ungefär 20 normalstora bitar! 

 

150 g smör

3 ägg

3,75 dl strösocker

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker/1 krm vaniljpulver

350 g rabarber

2,5 msk strösocker

0,5 tsk vaniljsocker/en nypa vaniljpulver

50 g smör

1 dl havregryn

0,5 dl vetemjöl(eller annat valfritt mjöl, ex. Mandelmjöl)

0,25 dl strösocker

0,25 dl ljus sirap

 

 1.Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret i micron eller i en kastrull, blanda med mjölken. 

3. Vispa ägg och socker tills det blir ljusgult, fluffigt och pösigt. 

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och vanilj. 

5. Varva de torra ingredienserna med mjölken/smöret och rör ihop till en jämn smet. Fördela i en mellanstor långpanna ca 20x30 cm täckt med bakplåtspapper.

6. Skär rabarbern i små bitar och blanda med vanilj och socker. Strö över smeten i långpannan. 

7. Blanda smör, mjöl, vanilj, bakpulver, havre och sirap till en smulig deg. Är den för torr kan du blanda i lite mer smör och är den för kladdig kan du blanda i lite mer mjöl eller havre! 

8. Grädda mitt i ugnen i 30 min. Testa att kakan är klar med en provsticka, tänk på att stickan inte behöver vara helt torr då rabarbern blir väldigt saftig! Om smulorna ser mörka ut går det bra att täcka kakan med aluminiumfolie tills den är färdiggräddad.

 

Skär upp i rutor när kakan svalnat tills rumstemperatur!

 

Lycka till! 

 

 

 

 

 

 

 

Förra helgen firade vi min systers student med ett stort kalas för både vänner och familj. Jag ordnade med en kakbuffé, vilket var väldigt uppskattat! Eftersom att vi hade så mycket mat gjorde jag allt i miniformat, och jag tänkte dela med mig av lite recept här på bloggen!

 

Till buffén hade jag gjort chocolate chip cookies, brownies, chokladbollar, chokladmousse, cheesecake in a jar och en rabarberkaka med vaniljsås!

Det kanske märks att både jag och min syster älskar choklad hehe...

 

På bloggen kommer förhoppningsvis recept på rabarberkakan, vaniljsåsen, chokladmoussen och cheesecaken! Chokladbollsreceptet finns redan på bloggen (http://mybakingaddiction.blogg.se/2014/may/chokladbollar.html)!

 

Receptet till mina brownies hittade jag i Roy Fares United States of Cakes bok, vilket i övrigt är en bok jag verkligen rekommenderar!