» Double-chocolate brownie cupcakes


Dessa brownies är riktigt goda, de är både kladdiga i mitten och knäckiga i kanten! Frostingen går snabbt att göra och passar bra till vilka muffins som helst! 

Ingredienser för brownies (ca 12 st):
200 g valfri choklad, jag använde 100 g mörk och 100 g ljus
175 g rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl ljust muscovadosocker
1,5 dl kakao
0,5 dl ljus sirap
1 krm salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ingredienser för frosting (räcker till 12 st):
7 dl florsocker
3 msk kakao
75 g rumstempererat smör
2 tsk vaniljsocker
85 g mörk choklad
3-4 msk mjölk

Brownies:
1. Vispa smör, socker och muscovadosocker krämigt och rör sedan ned kakao, sirap och salt. 
2. Vispa ned ett ägg i taget.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat bunke och sikta ned det i smeten. 
4. Hacka chokladen och rör ned i smeten. 
5. Fyll muffinsformar till 2/3 med smet och grädda i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter. De ska vara lite kladdiga i mitten när de testas med en provsticka. 

Frosting:
1. Smält chokladen över ett vattenbad eller i 30 sek intervaller i mikrovågsugnen. Låt svalna, men inte stelna. 
2. Rör ihop smör och florsocker med en slev eller på låg effekt i en köksassistent. Vispa ned choklad och vaniljsocker. 
3. Vispa ned mjölken en matsked i taget tills frostingen blir smidig och spritsbar. 

Spritsa cupcakes med frosting, på dessa använde jag ätbart glitter och bladguld. 

Lycka till! 
Silke

» Pepparkaksmuffins

 
Dessa muffins är perfekta till vinterfikat, väldigt enkla och supergoda! 
 
Ingredienser:
150 g mjukt/rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk malen kardemumma
0,5 tsk ingefära
0,5 dl mjölk
 
1. Vispa smör, socker, ägg och mjölk till en jämn smet. 
2. Rör ihop alla de torra ingredienserna i en annan bunke. Blanda i dem i äggsmeten. 
3. Lägg i smeten i muffinsformar, stora eller små och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 min, kortare för små muffins. 
4. Ät de som de är, eller gör en god frosting. Cream cheese frosting passar väldigt bra till dessa cupcakes! 
 
Jag gjorde frostingen från detta receptet; http://mariascupcakes.blogg.se/2011/september/morotscupcakes-med-cream-cheese-frosting.html
 
Lycka till! 
Silke
 

» Hallon- och mjölkchokladtryfflar

 
 
Nu är äntligen vårt kök färdig renoverat och vi kan baka igen! Längtat efter allt julbak!
 
Ingredienser:
200 g mjölkchoklad - helst en bra bakchoklad
1 dl grädde
1-2 krm vaniljpulver eller en halv vaniljstång
150 g frysta hallon
 
1. Lägg de frysta hallonen, grädden och vaniljpulvret/vaniljstången i en kastrull och låt sjuda i ca 5 min
2. Hacka chokladen
3. Sila gräddblandningen och häll över chokladen och rör om tills all choklad smält
4. Ställ in blandningen i frysen tills den är 25 grader då du kan hälla den i formar
5. Förvara i frysen
 
Lycka till och God Jul!
 

» Kladdkakstårta med vit choklad

 
Kladdkaka är något av det enklaste man kan göra och tillsammans med den vita chokladen blir det hur gott som helst! 
 
Kladdkaka
100 g smör
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 krm salt
 
Vit chokladganache
225 g vit choklad
1 1/2 dl grädde
 
1. Börja med att smälta chokladen i en kastrull. Dra av från plattan och blanda i resten av ingredienserna. 
2. Häll smeten i två formar med bakplåtspapper i botten som är ca 15 cm i diameter, eller en stor form (då blir det bara ett lager på tårtan). 
3. Sätt in i ugnen på 150 grader i ca 25-30 minuter. Längre om formen är större. 
4. Hacka chokladen och lägg den i en skål. 
5. Värm grädden på svag värme tills den börjar småkoka. Häll grädden över chokladen och se till så att grädden täcker all choklad. Låt stå i ca 2 minuter. 
6. Rör ihop ganachen med en visp tills den är slät. Låt svalna i kylen. 
7. Bre lite av ganachen på en av bottnarna när de har svalnat helt. Låt ganachen stelna lite i kylen om det behövs.
8. Se till så att resterande ganache är sval. Vispa upp ganachen med hjälp av en elvisp tills den är vit och fluffig. Bre detta runt tårtan i ett jämnt lager. Dekorera med ex. Choklad. 
 
Lycka till!
Silke
 
 
 

» Chocolatechip cupcakes

 
Ingredienser:
4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g rumstempererat smör
2 dl mjölk
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
 
Frosting: Jag gjorde bara en vanlig chokladsmörkräm, men dessa muffins passar bra till många olika frostings. 
 
Gör så här:
1. Sikta ihop mjöl, salt, socker, bakpulver och salt. Blanda i smöret. 
2. Blanda i en deciliter mjölk och rör tills smeten är slät. 
3. Vispa ihop resten av mjölken, äggen och vaniljsockret i en annan bunke, häll sedan i det i den andra smeten och rör om. 
4. Häll smeten i formar och strö över lite chocolatechip över varje muffins. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter. 
5. Ät dem som de är eller toppa med valfri frosting. 
 
Lycka till!
Silke
 

» S'mores cookies

 
 
Jag älskar s'mores! Krämig choklad, krispigt kex och kladdig marchmallows. Dessa kakor är precis lika goda, fast som kakor!
 
Blir ca 20-25 kakor
Ingredienser:
200 g/ 3 dl + 2 msk(löst packat) mjöl
170 g/ 2 dl strösocker
85 g/ lite mer än 2 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
212 g mjukt/rumstempererat smör
 
50 g minimarshmallows
1 äggvita
60 g finmalda hasselnötter
50 g choklad
 
Gör så här:
1. Rör ihop alla de torra ingredienserna. 
2. Tillsätt det mjuka smöret och rör tills allt är blandat. 
3. Låt stå i kylskåpet i ca 20 min. 
4. Rulla degen till ca 25 lika stora bollar. Gör en grop i mitten på varje och lägg i tre minimarshmallows. Rulla sedan ihop den till en boll igen. 
5. Doppa bollen i äggvitan och rulla sedan i de finmalda hasselnötterna. 
6. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter. 
 
Lycka till! 
Steg för steg bilder och originalreceptet finns på http://www.passionforbaking.com/blog/2011/11/14/smores-cookies/
 
Silke
 
 
 
 

» Vitchoklad- och hallontryfflar

 
Dessa vitchoklad och hallontryfflar bara smälte i munnen. Rekommenderar de verkligen!
 
Ingredienser:
100 g kokosflingor
80 g frysta hallon
100 g vitchoklad
 
1. Mixa kokosflingor i en mixer till de fått en smörliknande konsistens.
2. Smält hallonen och sila de sedan genom en sil.
3. Hacka den vita chokladen.
4. Blanda ihop choklad och hallon över ett vattenbad tills chokladen smält helt.
5. Blanda i 40 g av kokossmöret.
6. Sätt in i frysen i ca 1,5 tim tills du kan rulla bollar av smeten.
7. Dekorera med smält vit choklad!
8. Förvara i frysen.
 
Felicia och Ebba :)
 
 
 
 

» Äpple cookies

 
Idag testade jag på ett nytt recept som blev verkligen jättebra! De blev väldigt saftiga och med äppelmoset i blev det nästan lite karamelliserat!
 
Blir ca 26 stora cookies
 
Ingredienser:
1 1/2 cup (190g) fullkornsmjöl
2 tsk majsstärkelse
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
lite salt
1,5-2 tsk kanel
1 tsk vanilj
 
ca 1/2 cup kokosolja
1/2 cup äpplemos
1/3-1/2 cup rårörssocker
2 ägg
 
2 cup havregryn
1 cup (1 äpple) hackat äpple
 
1. Blanda ihop alla torra ingredienser
2. Smält kokosoljan lite och blanda i äppelmoset, sockret och äggen. 
3. Låt sockert lösa sig i blandningen och blanda sedan med de torra ingredienserna.
4. Blanda i det hackade äpplet och havregrynen.
5. Ställ in i kylen i ca 30 min.
6. Rulla till bollar, ca 1-2 msk smet och lägg på plåten
7. Grädda i ca 10-12 min i 175 grader tills det fortfarande är lite mjukt i mitten.
8. Låt de svalna först lite på plåten och sedan på ett galler.
 
Lycka till!
 
Felicia

» Chokladbullar

 
Imorgon är det ju kanelbullensdag men vi gjorde chokladbullar istället. De blev verkligen supergoda!
 
Blir ca 30 bullar.
 
Ingredienser:
Bulldeg:
100 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
1 dl socker
13-14 dl mjöl
lite salt
 
Fyllning:
150 g smör
ca 2-3 msk kakao
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
ca 50 g hackad mörk choklad
 
Garnering:
30 g mörk choklad
30 g vit choklad
Rostade hasselnötter om man vill
 
1. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt mjölken.
2. Smula ner jästen i en bunke och när mjölkblandningen är fingervarm häll denna över och rör ut jästen.
3. Tillsätt mjölet lite i taget tills den blivit blank och fast. Lägg på handduk och låt den jäsa i 30 min.
4. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
5. Kavla ut bulldegen på ett mjölat bord tills den är ca 0,5 cm tjock.
6. Bred ut fyllningen ändå ut till kanterna.
7. Vik degen på 3 så att fyllningen överlappas.
8. Skär degen i skivor, ca 2 cm breda, tvinna de och rulla ihop de till en bulle.
9. Låt jäsa i 30 min till.
10. Grädda i ugnen i ca 8 min på 225 grader.
11. Låt svalna på galler, garnera och njut! 
 
Felicia och Ebba

» Fryst banan med jornötssmör

 
Dessa små frysta bananskivor är otroligt goda! Perfekta som små snacks!
 
Ingredienser:
Banan
Jordnötssmör (rekommenderar green choice)
Egen nutella 
 
1. Skär banan i skivor, lägg en klick jordnötssmör imellan två skivor.
2. Sätt in i frysen i minst 30 minuter.
3. Smeta på en klick nutella och ät! 
 
Felicia
 

» Chokladdoppade brownies

Dessa brownies blir en bra storlek och är jättegoda! 
 
Ingredienser:
110 g smör
230 g choklad
3 dl strösocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
lite mindre än 2 dl mjöl (ca 1,8 dl)
1 krm salt
200 g choklad att doppa i
 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper i eller smörj en ugnssäker form (ca 28x18 cm)
2. Smält smör och choklad och låt svalna, detta går snabbast om blandningen får svalna i kylen. 
3. Rör i socker i chokladblandningen och vispa sedan i äggen ett i taget. 
4. Rör i mjöl, salt och vaniljsocker. Häll sedan i smeten i formen och grädda i ugnen ca 30-35 min. 
5. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt. 
6. Dessa brownies kan antingen doppas i choklad eller ha choklad ovanpå. Om de ska doppas måste de först skäras upp i rutor, sedan doppas i smält choklad och stelna på ex. Ett galler ovanför ett bakplåtspapper där den överflödiga chokladen kan droppa ned.
Om de bara ska vara choklad ovanpå behövs det inte lika mycket choklad. Då smälts chokladen och bres ovanpå hela brownien. Skär i rutor med en varm kniv när chokladen nästan har stelnat. För att få en varm kniv kan man hälla varmt vatten över den och sedan torka av den. 
Det går även bra att använda fyllningen som användes i macroonreceptet och bre ovanpå. 
 
 
Lycka till!
Silke

» Hallonbrownietårta

 
Det här är en av mina nya favorittårtor! Både bottnarna och frostningen passar väldigt bra ihop. Dessutom är tårtan väldigt lätt att göra!
 
Receptet finns här!
 

Lycka till!
 
Silke

» Egen "nutella" och äppelchips

 
Jätteenkelt och väldigt gott att göra både egen nutella (smakar lite mer nötigt) och egna äppelchips!
 
Ingredienser Nutella
150 g hasselnötter
2,5 msk kakao
1,5-2 msk agave sirap/honung
2 krm vaniljpulver
ca 2 msk turkisk yoghurt
ca 2 msk mjölk (beroende på hur rinnig du vill ha)
 
1. Rosta hasselnötterna i ca 10 min på 200 grader.
2. Lägg hasselnötterna i en kökshandduk och gnugga bort skalen.
3. Lägg dem i mixern och kör tills de blivit som ett smör. Kan ta upp till 10 min och man kan behöva peta ner nötter från kanterna.
4. Tillsätt övriga ingredienser.
5. Förvara i kylen
 
Ingredienser Äppelchips
Äpple
Kanel
En bunke med vatten och saft från ca 1/2 citron
Lite fett - kokosolja eller smör
 
1. Skär ett äpple i tunna skivor, antingen på mandolin eller med kniv.
2. Lägg skivorna i bunken med vattnet (för att förhindra att de blir bruna)
3. Strö ut fett i ett tunt lager på en tallrik
4. Torka av äppelskivorna från vattnet och lägg de på tallriken utan att de överlappar varandra
5. Strö över mycket kanel
5. Sätt in de i micron i ca 4 min - tills de börjar släppa ifrån tallriken
6. Vänd på de, strö över lite till kanel och sätt in de i micron i ca 2 min
7. De blir krispigare när de svalnat av lite, förvara i en lufttät burk
 
Lycka till!
 
Felicia

» Hallon och choklad"cheese"cake

 
Var inne på ptbyemma.se och såg receptet på denna underbara frozen "cheese"cake. Har ändrat några få grejer ifrån hennes recept!
 
Blir en stor cheesecake, räcker till ca 8 personer
 
Ingredienser:
1:a lagret
8 urkärnade dadlar (färska eller torkade blötlagda)
2 dl cashewnötter
2 dl kokosflingor
0,5 dl kakao 
1 dl vatten

2:a lagret
2 avokado
1,5 dl kakao
2-3 krm vaniljpulver
1 dl kokosolja
1,5 dl kokossocker eller ca 0,5-1 dl honung/agave sirap (efter smak)
 
3:e lagret
4 dl frysta hallon
1 msk chiafrön
 
1. Börja med lager 3. Tina hallonene lite (de ska fortfarande vara lite frusna). Mixa tills de blivit släta och tillsätt chia frön,ställ åt sidan.
2. Mixa ihop ingredienserna till lager 1 tills de blivi en grynig massa. Tryck ut i en form och pressa ihop tills det blivit en kompakt botten.
3. Mixa ihop ingredienserna till lager 2 till en slät massa och släta ut ovanpå lager 1.
4. Lägg tillsist över lager 3 och ställ in i frysen någon timma. 
5. Servera den gärna med lite vaniljyoghurt!

Felicia
 
 
 
 

» Choklad och hallon brownie

 
När jag läste detta recpet var jag först lite tveksam till de svarta bönorna men dessa brownies blev verkligen supergoda och man kan verkligen inte tro att det är bönor i! Testa, ni kommer inte ångra er!
 
Blir ca 18 små brownies 
 
Ingredienser:
Brownie
2 1/2 dl svarta bönor
2 ägg
1 banan
5 msk kokosolja
1/2 dl äppelmos
1/4 dl honung
1/2 tsk vaniljpulver
5 1/2 msk kakao
1 tsk bakpluver
1/2 tsk bikarbonat
 
Hallontopping
1,5 dl hallon
ca 1 msk honung
ca 3 msk kokosflingor
 
1. Skölj de svarta bönorna.
2. Lägg i alla ingredienser till brownien i en mixer och mixa ordentligt tills allt blandat sig väl.
3. Häll över smeten i en liten ugnsform (ca 20x26) med bakplåtspapper i.
4. Sätt in i ugnen i ugnen på 175 grader i ca. 25-30 min. Den ska vara lite kladdig i mitten.
5. Mosa hallonen och blanda de med lite honung. Häll på direkt när brownien är klar.
6. Låt stå i kylen en stund och toppa sedan med lite koksflingor. 
7. De är godast kalla! Förvara i kylen eller i frysen.
 
Receptet av själva brownien hittade jag här.
 
Felicia

Ladda ner en egen design gratis | Bonusar inom casino, poker och bingo